<<Tillbaka>>

Spagetti med musslor

 

Receptet avser 4-6 portioner
Det här behöver Du:
I kg färska musslor 
(eller konserverade ca 400 g)
2.5 dl torrt vitt vin
2 knippor bladpersilja
1 gul lök
4 klyftor vitlök
6 msk olivolja
vatten, salt
500 g spagetti
2 msk smör
1/2 citron
salt och nymalen peppar

Så här gör Du:

Borsta och gör rent de färska musslorna väl under rinnande vatten, släng musslor som redan har öppnat sig!
Lägg i kastrull med vinet och koka upp, sjud ca 5 minuter tills musslorna har öppnat sig.
Tag ur musslorna och lägg dem åt sidan, sila spadet fint
Hacka hälften av persiljan, löken och vitlöksklyftorna, alltsammans mycket fint
Hetta upp 4 msk av olivoljan och fräs blandningen mjuk
Häll på spadet från musslorna och låt det koka in till hälften.
Koka pastan enl. recept men se till att den är spänstig
Rör ned smöret i bladningen som du nyss kokade, smaka av med saften från citron, salt och peppar.
Finhacka resten av persiljan
Blanda sedan denna såsen med spagettin och strö över pastan
Lägg upp lagom portioner på tallrikar och lägg sedan musslor runt omkring
Smaken går inte att beskriva - den måste upplevas!!!!!!!!!


Skriv ut receptet