Spagetti med musslor
|
|
Receptet avser 4-6 portioner | |
Det här behöver Du: | |
I kg färska
musslor (eller konserverade ca 400 g) |
|
2.5 dl torrt vitt vin | |
2 knippor bladpersilja | |
1 gul lök | |
4 klyftor vitlök | |
6 msk olivolja | |
vatten, salt | |
500 g spagetti | |
2 msk smör | |
1/2 citron | |
salt och nymalen peppar | |
Så här gör Du: |
|
Borsta och gör rent de färska musslorna väl under rinnande vatten, släng musslor som redan har öppnat sig! | |
Lägg i kastrull med vinet och koka upp, sjud ca 5 minuter tills musslorna har öppnat sig. | |
Tag ur musslorna och lägg dem åt sidan, sila spadet fint | |
Hacka hälften av persiljan, löken och vitlöksklyftorna, alltsammans mycket fint | |
Hetta upp 4 msk av olivoljan och fräs blandningen mjuk | |
Häll på spadet från musslorna och låt det koka in till hälften. | |
Koka pastan enl. recept men se till att den är spänstig | |
Rör ned smöret i bladningen som du nyss kokade, smaka av med saften från citron, salt och peppar. | |
Finhacka resten av persiljan | |
Blanda sedan denna såsen med spagettin och strö över pastan | |
Lägg upp lagom portioner på tallrikar och lägg sedan musslor runt omkring | |
Smaken går inte att beskriva - den måste upplevas!!!!!!!!! | |
|