Spagetti med musslor
|
|
| Receptet avser 4-6 portioner | |
| Det här behöver Du: | |
| I kg färska
musslor (eller konserverade ca 400 g) |
|
| 2.5 dl torrt vitt vin | |
| 2 knippor bladpersilja | |
| 1 gul lök | |
| 4 klyftor vitlök | |
| 6 msk olivolja | |
| vatten, salt | |
| 500 g spagetti | |
| 2 msk smör | |
| 1/2 citron | |
| salt och nymalen peppar | |
Så här gör Du: |
|
| Borsta och gör rent de färska musslorna väl under rinnande vatten, släng musslor som redan har öppnat sig! | |
| Lägg i kastrull med vinet och koka upp, sjud ca 5 minuter tills musslorna har öppnat sig. | |
| Tag ur musslorna och lägg dem åt sidan, sila spadet fint | |
| Hacka hälften av persiljan, löken och vitlöksklyftorna, alltsammans mycket fint | |
| Hetta upp 4 msk av olivoljan och fräs blandningen mjuk | |
| Häll på spadet från musslorna och låt det koka in till hälften. | |
| Koka pastan enl. recept men se till att den är spänstig | |
| Rör ned smöret i bladningen som du nyss kokade, smaka av med saften från citron, salt och peppar. | |
| Finhacka resten av persiljan | |
| Blanda sedan denna såsen med spagettin och strö över pastan | |
| Lägg upp lagom portioner på tallrikar och lägg sedan musslor runt omkring | |
| Smaken går inte att beskriva - den måste upplevas!!!!!!!!! | |
|
|
|
|
|
|
