Spagetti med musslor



Receptet avser 4-6 portioner

Det här behöver Du:



I kg färska musslor 

(eller konserverade ca 400 g)

2.5 dl torrt vitt vin

2 knippor bladpersilja

1 gul lök

4 klyftor vitlök

6 msk olivolja

vatten, salt

500 g spagetti

2 msk smör

1/2 citron

salt och nymalen peppar



Så här gör Du:

Borsta och gör rent de färska musslorna väl under rinnande vatten, 

släng musslor som redan har öppnat sig!

Lägg i kastrull med vinet och koka upp, sjud ca 5 minuter tills musslorna har öppnat sig.

Tag ur musslorna och lägg dem åt sidan, sila spadet fint

Hacka hälften av persiljan, löken och vitlöksklyftorna, alltsammans mycket fint

Hetta upp 4 msk av olivoljan och fräs blandningen mjuk

Häll på spadet från musslorna och låt det koka in till hälften.

Koka pastan enl recept men se till att den är spänstig

Rör ned smöret i blandingen som du nyss kokade, 

smaka av med saften från citron, salt och peppar.

Finhacka resten av persiljan

Blanda sedan denna såsen med spagettin och strö över pastan

Lägg upp lagom portioner på tallrikar och lägg sedan musslor runt omkring

Smaken går inte att beskriva - den måste upplevas!!!!!!!!!