|
Siciliansk
räk- och bläckfisksallad
|
Bakgrund:
Sicilien, Al Capone, visst ser det gott ut i alla maffiafilmer?
El bosso sitter vid bordet och njuter. Servera gärna med pastasallad
med pecorino.
10 personer |
| Det
här behöver Du: |
|
| 7
hg räkor med skal |
| 1½
paket frysta bläckfiskringar (á 200 g) |
| 1
msk olivolja |
| 3
vitlöksklyftor |
| ½
liten fänkål |
| 1
spansk pepparfrukt |
| 3
tomater |
| 1
kruka oregano |
| Sås |
| 1
dl olivolja |
| lite
finrivet citronskal |
| ½
dl pressad citron |
| 1
tsk salt |
|
Så här
gör Du: |
- Skala räkorna. Tina bläckfisken och
låt den rinna av väl.
|
- Stek bläckfisken i olivolja i ca 2 min.
Låt det svalna
|
- Skala vitlöken. Ansa fänkålen.
Finhacka vitlök och fänkål. Dela och kärna ur och hacka
pepparfrukten och tomaterna. Hacka oreganon.
|
- Blanda alla ingredienserna till såsen
och vänd ner räkor, bläckfisk, vitlök, fänkål, tomater, spansk
peppar och oregano.
|
- Täck nu över och låt stå i
kylskåpet till nästa dag.
|
- Garnera med spansk peppar.
|
|
Skriv ut receptet!
|