Laxkotlett
med löjrom, sockerärtor
|
|
| Bakgrund:
Anders Berglund, söt musikmakare på TV. Visade upp det här receptet i
TV 4 - större talanger bakom pianot än i köket - men rätten är
fantastisk! Och framför allt väldigt lättlagad. 2 portioner |
|
| Det här behöver Du: | |
| 2 st. laxkotletter | |
| 3 dl crème fraiche | |
| 1 fiskbuljongtärning | |
| 1/2 liter vatten | |
| Torrt vitt vin, ca 1 dl | |
| Smör | |
| Sockerärtor | |
| Löjrom | |
| Potatis | |
Så här gör Du: |
|
| Börja med att skala och koka potatisen | |
| Under tiden lagar du till laxen. Koka upp vin och buljongtärning (upplöst i sitt vatten), lägg i laxen, häll på mer vin om så behövs, laxen skall vara nätt och jämt täckt. Låt koka i exakt 10 minuter | |
| Lyft ur laxen och koka sedan ihop buljongen till den har reducerat till 1/3. Tillsätt crème fraiche och koka upp igen. Blanka av med smör. | |
| Koka sockerärtorna snabbt i lättsaltat vatten. | |
| Lägg upp laxen på tallrik, garnera med löjrom och sockerärtor. Häll såsen runt om fisken. Servera med pressad potatis. | |
|
|
|
|
|
|
