|
Ceviche
Citronmarinerad fisksallad
|
|
Klicka för större
bild
|
Bakgrund: Det här är en fräsch och frisk fisksallad, den hör till
specialiteterna i Peru och Chile. Helt underbar och något man
längtar efter. Citronen gör att fisken blir vit och fast och
nästan som kokt i konsistensen.
4 personer |
| Det
här behöver Du: |
|
3-4 hg fiskfilé med fast
kött, hälleflundrafilé är perfekt men även piggvar och
rödtunga går bra
|
| 3
citroner + 2 lime, skall bli ca 2-3 dl juice |
1
kruka koriander |
| 2
tsk socker, 1
tsk salt |
1
röd chilipeppar |
| Svartpeppar |
½
kruka gräslök |
| 1
finhackad rödlök |
½
dl olivolja |
| 1-2
finhackade vitlökar |
2
djupfrysta eller färska majskolvar |
| 1
kruka Romanasallad |
|
Så här
gör Du: |
|
Ta bort ev.
ben ur fiskfiléerna. Skär dem i ca 2 cm stora kuber. Lägg kuberna i en
glas- eller porslinsskål. Metall kan ge smak! |
|
Pressa citronerna och limen. Tillsätt
oljan |
|
Tillsätt socker, salt och svartpeppar |
|
Lägg i den finhackade rödlöken och
vitlöken |
|
Finhackad koriander, gräslök och
chilipepparna |
|
Blanda samman allt med fisken. Se till
att lagen täcker fiskbitarna. |
|
Låt nu alltsammans stå i kylskåp
och marinera minst 3 timmar. |
|
Koka majskolvarna enl.
beskrivning. När de är färdigkokta delas den i mindre bitar, skivor |
|
När marineringen så är färdig;
sköljer du romanasalladen och strimlar den |
|
Bred ut på fyra tallrikar eller i
cups |
|
Lyft nu upp fiskblandningen men
försök undvika att ha med för mycket av vätskan |
|
Lägg 2-3 skivor majskolv på varje
tallrik. |
|
Garnera gärna med mer koriander och
limefrukt. |
|
Skriv ut receptet!
|
