|
Citronbiff
från Kambodja
|
| Bakgrund:
Färskt citrongärs är vanligt i Kambodja. Ger en härlig
smak. |
|
| 4
personer |
|
| |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
|
½ kg nötbiff |
|
2 msk risvin
(Mirin) |
|
1 msk ostronsås (Vad
är det?) |
|
½ tsk nymalen
svartpeppar |
|
1½ + 2 msk
vegetabilisk olja |
|
3 tunt skivade
stjälkar av citrongräs |
|
3 finhackad
vitlöksklyftor |
|
1 skivad röd lök |
|
1 röd paprika i
bitar |
|
1 grön paprika i
bitar |
|
2
msk fisksås
(Vad
är det?) |
|
1 msk strösocker |
|
1 dl thaibasilika |
|
|
|
Så här gör Du:
|
- Skär köttet i strimlor eller
bitar och lägg den i en skål och häll på risvin,
ostronsås och peppar. Massera in marinaden i köttet och låt
marinera i 15 minuter
- Hetta upp woken och häll i
1½ msk olja. Lägg i kött och citrongärs och woka tills
köttet fått färg, 3 minuter. Ta upp kött och
citrongräs.
- Häll 2 msk olja i woken och
tillsätt vitlök och woka mycket kort
- Öka värmen och lägg i lök
och paprika. Woka 5 minuter
- Lägg nu tillbaka köttet i
woken, droppa över fisksås och tillsätt socker. Woka mycket
snabbt tills allt är varm
- Lägg i basilikan och hetta
upp, servera genast.
|
|
Skriv ut receptet! |
|