|
|
Getostpaj
med pinjenötter
|
| Bakgrund:
"Riktiga karlar äter inte paj", brukade min far
säga. Så fel han hade - men så fick han heller aldrig smaka
den här pajen. |
|
| Det här
behöver Du: |
8-10
personer |
|
| Pajdeg |
| 3
dl vetemjöl |
| 125
g kallt smör i bitar |
| 2
msk vatten |
| Fyllning |
| 2
kokta potatisar |
| 1
stor purjolök |
| 2
msk smör |
| 1
tsk salt |
| 1
krm svartpeppar |
| 3
ägg |
| 1½
dl vispgrädde |
| 1½
dl gräddfil |
| knappt
1 tsk salt |
| 250
g getost |
| 3
msk pinjenötter |
|
|
Så här gör Du:
|
- Hacka snabbt ihop mjöl,
smör och vatten till en deg
- Dela degen i två delar,
tryck ut hälften i botten på en form med löstagbar kant
- Rulla ut resten och tryck
upp den runt kanten
- Ställ degformen i
kylskåpet i en halvtimma eller till nästa dag
- Varm ugnen till 200 grader
och förgrädda pajskalet 10 minuter i nedre delen av ugnen
- Skiva och skölj
purjolöken, fräs den glansig och mjuk i smör. Smaksätt
med salt och peppar
- Skiva den kokta potatisen
och lägg ett tunt lager potatis i botten på pajskalet.
Lägg purjolöken över
- Vispa
ihop, ägg grädde, gräddfil och salt och häll över
purjolöken
- Täck ytan med skivad getost
och strö på pinjenötterna
- Grädda pajen i nedre delen
av ugnen tills fyllningen stannat, ca 40 minuter
- Servera pajen varm eller
ljum
Kylförvarad paj kan värmas 15-20 minuter i 150 grader
|
|
Skriv ut receptet! |
|
|