Köttsoppa
|
|
Receptet avser 10 portioner | |
Det här behöver Du: | |
1 kg högrev av nöt med ben eller annat kött med ben | |
4 liter vatten, 2 msk salt | |
4 lökar | |
3 medelstora morötter | |
2 purjolökar | |
1 kålrot (ca 300g) | |
2 palsternackor | |
300g rotselleri | |
10 medelstora potatisar | |
1 lagerblad | |
1/2 tsk mald vitpeppar | |
Persilja | |
Så här gör Du: |
|
Koka upp vatten och salt i en rejäl gryta | |
Lägg ner köttet | |
Koka under lock ca 1 timma | |
Skala och ansa alla grönsaker, skär dem i bitar. | |
Grovhacka löken, skär morötterna i tunna skivor, kålrot+selleri i stavar, palsternackor och potatis i kuber. Grovstrimla purjolöken | |
Lägg i alla grönsakerna när köttet har kokat i en timmar | |
Köttet skall vara kvar i grytan | |
Krydda med lagerblad och peppar | |
Låt nu soppan koka upp igen och småkoka ytterligare ca 1.5-2 timmar | |
När detta är klart lyfter du upp köttet, låter det kallna lite och skär det sedan i fina små bitar och lägg tillbakas i grytan. | |
Smaka av med salt och peppar och stör persilja över | |
Den här soppan går utmärkt att frysa. | |
|