|
|
| Bakgrund:
Mumsig soppa med färska räkor. Perfekt förrätt som Du
kan förbereda innan och bara värma upp. |
|
| Det här
behöver Du: |
5 personer |
|
| 1½ kilo
färska räkor med skal |
|
| 4
potatisar |
| 1
schalotten lök |
| 1 msk
olivolja |
| 4 dl
vatten |
| 2 dl
torrt vitt vin |
| 2 msk
hummerfond (koncentrerad) |
| 1 msk
tryffelolja |
| 1 burk
kokosmjölk |
| Salt |
| Tillbehör |
| Rostad
kokos |
| Tryffelolja |
|
|
|
Så här gör Du:
|
- Skala räkorna
- Skala och tärna potatisen
- Skala och finhacka
schalottenlöken
- Färs löken i olivolja
under omrörning
- Tillsätt potatis, vatten,
vin, hummerfond, tryffelolja och kokosmjölk.
- Rör och låt det sjuda i ca
20 minuter. Det skall ha minimerats till ca 7 dl vätska
- Mixa lätt alltsammans med
en mixerstav. Smaka av med salt
- Servera nu soppan med
räkor, rostad kokos och några stänk tryffelolja.
|
|
Skriv ut receptet! |
|
|