|
Nässelsoppa
|
| Bakgrund:
Kan det blir bättre? Gå ut och plocka ogräs och få världens
godaste och nyttigaste soppa! Plocka eller klipp de små nässlorna
eller ta toppskotten på de stora. |
|
| Det här
behöver Du: |
4 portioner |
|
|
2 liter små
nässlor eller toppskott av nässlor |
|
1½ liter vatten |
|
2 msk rumsvarmt
smör |
|
3 msk vetemjöl |
|
2 tärningar
grönsaksbuljong |
|
1 tsk salt |
|
Några varv på
vitpepparkvarnen |
|
½ dl grädde |
|
Till serveringen |
|
½ dl finskuren
gräslök |
|
Ägg halvor eller
skivade rädisor |
|
|
Så här gör Du:
|
- Lägg nässlorna i en stor
bunke fylld med kallt vatten
- Vispa runt med handen så att
de sköljs väl. Ta bort alla stora stjälkar
- Lyft upp nässlorna och lägg
dem i en kastrull. Slå på 1½ liter vatten och koka nässlorna
under lock i 15 minuter. Sila av spadet och ställ det åt sidan
- Häll nässlorna i ett
durkslag och spola hastigt med kallt vatten (bra knep för att
ge soppan mer färg)
- Krama ur nässlorna och hacka
dem med kniv
- Knåda ihop en kula av
rumsvarmt smör och mjöl i en kopp
- Koka upp nässelspadet igen
och lägg i buljongtärningarna och låt dem smälta
- Lägg också i den hopknådade
smörmjölkulan. Låt den smälta under omrörning
- Koka i ca 5 minuter
- Lägg i nässlorna och kanske
en gräddskvätt
- Smaka av med salt och peppar
- Servera soppan överströdd
med finskuren gräslök
- Och på klassiskt vis lägger
du i ägghalvorna
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Skriv ut receptet! |
|