Salsa verde

Bakgrund: Salsa Verde betyder grön sås. Det finns italiensk variant och även en mexikansk. Det här är min variant. Jag älskar den tillsammans med pasta men den kan med fördel serveras till fisk eller fläskkött. Enkel sås och himla bra när det är mer månad än lön kvar.
Mycket fräsch ingredienser som Du bara rör ihop och sedan låter stå och dra.

Det här behöver Du:
2 hårdkokta ägg
1 msk kapris
6 ansjovisfiléer (med fördel kan du istället ta sardeller)
2 msk citronsaft
3 dl hackad persilja
1½ dl olivolja av god sort
2 vitlöksklyftor

 Så här gör Du:
  • Hacka ägg tillsammans med kaprisen
  • Mosa ansjovisfiléerna med en gaffel och blanda med äggröran
  • Tillsätt pressad citron, finhackad persilja och pressad vitlök
  • Låt med fördel såsen dra en timma


Skriv ut receptet!