|
Sallad
i mörkret
|
Bakgrund:
En riktigt god vegetarisk höstsallad - nyttig dessutom.
Fick den hos min goa syster Kerstin och har gjort den själv ett
par gånger. Bulgur är ju riktigt gott!
Serveras med fördel tillsammans med en grillad lammfilé! Eller
ät den som ensamrätt. Ett kryddigt, mustigt rödvin med lite
jordstil passar kanon till det här. |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
| 13 dl
förkokt bulgur |
| 6 dl
vatten tillsammans med en grönsaksbuljongtärning |
| 2
granatäpplen |
| 1 lite
kantareller |
| 3
schalottenlökar |
| smör
(ingen mat blir god utan smör) |
| Salt,
nymald svartpeppar |
| 2 dl
hackad bladpersilja |
| ½dl
repad timjan |
| 1 dl
grovhackade pistaschnötter |
| 200-300 g
getost (chevrétyp) |
|
|
Så här gör Du:
|
- Koka bulgur i buljongen
tills all vätska är borta, vanligtvis 10 minuter. Håll
bulgurn varm
- Gröp ur granatäpplenas
kärnor, ta bort de vita beska hinnorna
- Ansa kantarellerna (om du nu
har färska) skär dem i lite mindre bitar. Skala och hacka
löken
- Stek kantareller och lök i
smör tills all vätska är borta. Krydda med salt och
peppar
- Blanda så bulgur, svamp,
persilja, timjan och nötter.
- Smula ner hälften av osten
och smaka av med salt och peppar
- Lägg upp alltsammans på
ett läckert fat, strö över resten av osten och toppa med
granatäppelkärnorna.
|
|
Skriv ut receptet! |
|