|
|
Bigos
|
| Bakgrund:
Bigos är en polsk gryta. Finns säkert mängder av olika recept. Från början var bigos en förrätt men rätten är rätt kraftig och passar, i alla fall för oss, bäst som huvudrätt. |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
| 500 g bokfläsk |
| 100g rökt sidfläsk |
| 2 rökta korvar gärna med lite vitlökssmak |
| 3 gula lökar |
| 100 g champinjoner |
| 3/4 kg vitkål |
| Smör, salt |
| 2 vitlöksklyftor |
| 3 msk tomatpure |
| 1 tsk kummin |
| 2 tsk paprikapulver |
| Mejram |
| 1 lagerblad |
| ½ l vitt vin, vatten |
|
|
Så här gör Du:
|
- Skär bogfläsket och det rökta fläsket i jämna bitar.
- Dra av skinnet och skiva korven.
- Skala och hacka löken, skiva svampen och strimla vitkålen
- Bryn fläskbitarna väl i smöret, lägg i löken och det den bryna med en stund
- Salta och slå sedan över allt i en gryta
- Låt svampen fräsa med i grytan ett tag och bland i vitkålen. Tillsätt pressad vitlök, tomatpuré, kummin, paprika, sött mejram och ett lagerblad
- Späd med vitt vin och vatten så att det nätt o jämt täcker
- Sätt in grytan i 175 grader och låt småkoka under lock i ca 45 minuter
- Lägg i korven efter halva koktiden
- Servera med grovt bröd
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
Skriv ut receptet! |
|
|