|
|
Siciliansk
sallad
|
| Bakgrund:
Det var ju det här med min svaghet för maffian och
Sicilien. Aubergine och tomat är vanliga ingredienser i
sallader på Sicilien |
|
|
| |
|
| Receptet
avser 4 portioner |
| |
|
| Det här
behöver Du: |
|
| 2
auberginer |
| 2 msk
olivolja |
| 1½ tsk
salt |
| 1
citron |
| 1 krm
vitpeppar |
| 1 dl
hackad färsk mynta |
| 3
tomater |
|
Så här gör Du:
|
|
- Sätt ugnen på 250 grader.
Skölj och skär auberginerna i 3 cm stora tärningar. Lägg
dom på en plåt, ringa över olivolja och strö på salt
- Ugnstek mitt i ugnen ca
15-20 minuter och vänd tärningar ett par gånger under
tiden
- Lägg den stekta auberginen
i en skål, pressa över citron, krydda med peppar och
blanda ned myntan
- Kryssa tomaterna i toppen,
skålla dem i 15 sek i kokande vatten och dra av skalet.
Halvera, kärna ur, skär dem i bitar och blanda med
auberginerna.
|
|
Skriv ut receptet! |
|
|