<<Tillbaka>>

 

Lasagne på Stinas vis

 
Bakgrund: Lasagne har alltid varit "barnmat" för mig - jag har aldrig tyckt om det. Tills jag hittade det här receptet och gjorde om det efter egen smak. Det är en underbar krämig lasagne. Tar lite tid att laga men är kul att fixa ihop. Den gör succé! Jag dubblar alltid detta receptet och fryser in det som blir kvar.
Receptet avser 4 - 6 portioner
Det här behöver Du:
Förkokta eller färska pastaplattor
Köttfyllningen Béchamelsås:
2 hg blandfärs (mager) 2 msk smör
1 hg rå skinka 2 msk vetemjöl
50 g späck (el fläsk) 5 dl mjölk
1 gul lök salt, lite muskotnöt
1 morot
1 stjälkselleri Till gräddningen:
2 msk smör 1 hg nyriven parmesanost
2 msk tomatpuré
1 tsk oregano
2.5 dl köttbuljong
salt, nymalen peppar
1 hg kycklinglever, (tillsätts på slutet)
Mal den råa skinkan (eller be om det i affären). Finhacka späck, lök, morot och selleri
Fräs, i matfett, späck och grönsaker. Lägg i det malda köttet och fräs allt under omrörning.
Rör ned tomatpuré, oregano och buljong. Salta och peppra. Låt alltsammans småputtra i ca 20-30 minuter under lock.
Under tiden putsar du kycklinglevern och skär den i mycket små tärningar. När köttfyllningen börjar bli klar smakar du av med salt och peppar, dra grytan åt sidan och lägg i levern. Nu kan du sätta ugnen på 200 grader.
Såsen: Smält matfettet i en kastrull och rör ner mjölet. Ta av från värmen lite grand, tillsätt mjölken och sätt på plattan igen och koka upp under omrörning. Låt allt sjuda i ca 10 minuter. Smaksätt med salt och nyriven muskotnöt.
Smörj en stor rektangulär gratängform.
Täck formen med pastaplattor, bred sedan ut fyllningen, sedan sås och riven parmesanost. Upprepa detta.
Sista lagret i formen skall vara sås och parmesanost.
Klicka ca 2 msk smör i små klickar över alltsammans.
Grädda lasagnen guldbrun i ugnen, ca 30 minuter.
En klar vinnare tillsammans med en tomatsallad!


Skriv ut receptet!