|
Tagliatelle
med köttfärssås och parmesan
|
| Bakgrund:
Köttfärssås kan väl vem som helst göra? Javisst! MEN
den här är bara så gõrgo! Receptet har jag tagit från
årets kock 2006 Peter J Skogström. Faktiskt bättre än min
egna sås............... |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
| 600 g
blandfärs |
| 2
strimlade gula lökar |
| 2 hackade
vitlöksklyftor |
| Smör |
| 2 brukar
hela konserverade cocktailtomater á 400 g |
| 1 dl
rödvin |
| 1 dl
hönsbuljong |
| 1 msk worcestershiresås |
| ½ röd
spansk pepparfrukt (urkärnad och finhackad) |
| Salt och
grovmalen svartpeppar |
| 1 msk timjan |
| 500 g
färsk pasta (torr går också) |
| Olivolja
och salt |
| 1-2 dl
hyvlad parmesan till servering |
|
|
Så här gör Du:
|
- Bryn färsen i smör
tillsammans med löken
- Häll på tomater, rödvin,
buljong, worcestershiresås och hackad chili
- Låt detta puttra i 10
minuter, krydda med salt, peppar och timjan
- Låt det småkoka
ytterligare 20 minuter på låg värme
- Koka pastan i saltat vatten
med lite olivolja, tills den blir al dente. Häll av vattnet
- Servera pastan med
köttfärssåsen och hyvlad parmesan tillsammans med en god
grönsallad
|
|
Skriv ut receptet! |
|