|
Fettuccine
Alfredo
|
| Bakgrund:
En mjuk och god pastarätt för norra Italien. Sägnen säger
att den är uppkallad efter en restaurangägare med namnet Alfredo,
vidare sägs att hans specialitet var att slutligen blanda pastan
med hjälp av en gaffel och sked av guld - innan servering. |
|
| Det här
behöver Du: |
4 pers |
|
| 500 g
färsk fettuccine (tagliatelle
går också bra) |
|
50-75
g osaltat smör |
| 300 g
färsk parmesanost på bit |
| 2 msk
flingsalt |
| 2½ dl
grädde |
| Riven
muskotnöt |
| Nymald
svartpeppar |
| Persilja
(om Du vill) |
|
|
Så här gör Du:
|
- Riv parmesanosten
- Värm upp grädde och smör
i en stor stekpanna (har Du en wok blir det kanonbra)
- Låt det hela sjuda lite och
rör om under tiden. Tillsätt den rivna muskotnöten. Låt
reducera till nästan hälften
- Koka pastan med 2 msk
flingsalt. Viktigt att Du följer instruktionerna så att
pastan blir al dente
- Häll av vattnet och lägg
pastan i stekpannan
- Blanda väl och rör ned den
rivna parmesanen
- Garnera gärna med persilja
|
|
Skriv ut receptet! |
|