|
Rödbetscarpaccio
|
| Bakgrund:
Självklart en rätt för sommaren. Just när rödbetorna
har kommit. Ett kul och nytt sätt att äta dem på. Men ack så
gott! |
|
| Det här
behöver Du: |
beräknat för ca 4
personer |
|
| 8
medelstora färska rödbetor |
| 3
rödlökar |
| 2 msk
smör |
| 1½ msk
socker |
| 1 msk
balsamvinäger |
| 1 tsk
hackad färsk timjan |
| 1 dl
rödvin |
| salt och
peppar |
| Garnera
gärna med: |
| Lite
sallad |
| En bit
färsk parmesanost |
| Olivolja,
flingsalt och peppar |
|
|
Så här gör Du:
|
- Koka rödbetorna med skalet
på tills det blivit mjuka. Detta tar tid!
- Under tiden skalar du och
skivar rödlöken fint. Fräs löken mjuk i smöret.
- Tillsätt socker, vinäger,
timjan och vinet. Låt det här puttra en stund tills det
mesta av vätskan är borta.
- Smaka av med salt och peppar
- När rödbetorna är klara
spolar du av dem med kallt vatten och gnider av skalet.
- Skiva dem jättetunt
- Lägg nu upp
rödbetsskivorna snyggt på en tallrik. Lägg en klick av
lökröran i mitten.
- Garnera med salladen. Hyvla
över parmesanost.
- Ringla slutligen över
olivolja och krydda med flingsalt och nymalen peppar.
|
|
Skriv ut receptet!
|
|