Skinkschnitzel med senapsgräddsås
|
| Bakgrund:
Enkelt och urgott. |
|
|
| Receptet
avser 4-6 portioner |
|
| Det här behöver Du: |
|
|
|
|
6hg färsk skinkstek |
|
|
Fyllning: |
Fyllning: |
|
1 äggula |
2 dl grädde |
|
1 msk dijonsenap |
1 msk dijonsenap |
|
1 msk vanlig senap |
1 msk vanlig senap |
|
5 msk finhackad rödlök |
1 msk kalvfond |
|
½ dl finhackad persilja |
2 msk tomatpuré |
| ½ dl finhackad
blekselleri |
1 burk creme fraiche och
lite av |
| 6 finhackade
ansjovisfiléer |
ansjovisspadet |
| Så här
gör Du: |
|
- Rör ihop
fyllningen. Skär köttet i sex skivor och panka ut dem rejält. De ska se
ut som tunna schnitzlar. Salta och peppra lätt, fördela och bred ut
fyllningen över köttet. Rulla ihop hårt och fäst med tandpetare. Bryn nu
rulladerna fint runt om
|
- Späd med
grädde och tillsätt senap, kalvfond och tomatpuré. Låt puttra under lock
i 10 minuter
|
- Klicka ned
creme fraiche, puttra ytterligare 5 minuter. Vänd rulladerna, ös med
såsen och smaka av.
|
- Servera med
potatis och gröna bönor
|
|
Skriv ut receptet! |
|