Fru Ekelunds fläskfilé
|
|
| Bakgrund: Fru Ekelund är en mycket god arbetskamrat till mig - och hon kan laga mat! Personligen är jag inte så förtjust i ädelost så det fick bli gorgonzola istället. En kanonrätt som är lätt att göra. | |
| Receptet avser 4 portioner | |
| Det här behöver Du: | |
| 5-6 hg fläskfilé | |
| 4 msk smör | |
| salt och peppar | |
| 3 hg färska champinjoner | |
| 100 g ädelost ELLER gorgonzola | |
| 2 dl vispgrädde | |
| 2 dl crème fraiche | |
| 2-3 dl hackad persilja | |
| 2 tsk kinesisk soja | |
| Så här gör Du: |
|
| Smält ungefär hälften av matfettet i en stekpanna. Bryn och stek filén runt om tills | |
| den har fått färg och nästan är genomstekt - ca 15 minuter | |
| Skär sedan filén i skivor och lägg dem i en ugnssäkert form, krydda med salt o peppar | |
| Skiva champinjonerna och fräs dem i ca 10 minuter, salta och peppra | |
| Lägg svampen över filéskivorna och smula sedan över ädelosten alt gorgonzolan | |
| Blanda samman grädde, crème fraiche, persilja och soja. Häll alltsammans i formen | |
| Gratinera i ugnen, 200 grader, i ca 20 minuter | |
| Servera med potatispuffar eller ris och en härlig grönsallad | |
| Det här ÄR gott! | |
|
|
|
|
|
|
