Senapsgravad strömming
Bakgrund: Köp 600 g strömming så räcker inläggningen både till denna rätt och till löjromsgravad strömming.
Det här behöver Du:
600 g strömmingsfiléer
5 dl vatten
1 del ättikssprit (12%)
1 msk salt
 Så här gör Du:
  • Skölj filéerna och dra bort skinnet
  • Låt strömmingen rinna av ordentligt
  • Blanda vatten, ättiksprit och salt. Rör till saltet löst sig.
  • Lägg i filéerna och ställ kallt i ett dygn.
  • Låt filéerna rinna av väl.
  • Blanda sås enligt nedan.
½ sats av ovan inläggning
  • 1 dl svensk senap
  • ½ dl råsocker
  • 1 msk dijonsenap
  • 1 msk vitvinsvinäger
  • 2 krm salt
  • 1 krm nymald vitpeppar
  • 1½ dl majsolja
  • 1 dl hackad dill
  • Blanda all ingredienser till såsen utom olja och dill
  • Rör så att sockret löser sig
  • Vispa i oljan, droppvis, så att såsen inte skär sig
  • Rör ner dillen
  • Lägg ner den väl avrunna strömmingen
  • Ställ kallt till nästa dag
    Det blir mycket sås varför du med fördel kan ta undan ca 1 dl och ha som gravlaxsås


Skriv ut receptet!