Ugnsstekt kolja med olivpotatis

Bakgrund: Återigen lite av Tinas god mat på TV. Jag har dock modifierat efter min egna smak. En riktig höjdare både till vardags och till fest. Havskräftan är inte nödvändig men självklart festlig.

Det här behöver Du: 4 pers.
4 st. koljafiléer (torsk går förståss också men kolja har fastare kött)
4 st. hela havskräftor
1 citron, saften från
1 stor knippe koriander, hackas
Salt och peppar

500-800 g potatis, gärna mandelpotatis
2 st. gula lökar, skär i båtar
1 röd chilipeppar
2 kvistar rosmarin
1 tvättad citron
1 dl hela svarta oliver
Olivolja
Salt, vitpeppar, svartpeppar

Så här gör Du:

  • Salta och peppra fisken, pressa citron över låt filéerna ligga i rumstemperatur i ca 30 minuter. Om Du kör med havskräftor (råa) skär dem på längden
  • Sätt ugnen på 225 grader
  • Skiva potatisen (gärna på längden - det blir roligare). Skiva också löken och citronen.
  • Lägg allt i en långpanna. Lägg kvistarna med rosmarinen över, skiva chilipepparn, ringla lite olivolja över. Salta och peppra. Rör om alltsammans som att oljan kommer in överallt. Stek i ugnen ca 30 minuter (känn efter för det varierar från ugn till ugn) Sätt gärna på grillen sista 5 minuterna så att potatisen får färg
  • Ta ut plåten med potatisen, lägg på fisken och ev. kräftorna och stör över oliverna.
  • Sått in i ugnen igen och stek tills fisken är färdig, ca 6 minuter. Smaksätt med salt och svartpeppar.
    Strö över koriander
  • Servera gärna med lite aioli.


Skriv ut receptet!