|
Oxgryta
med senap, kapris och gurksallad
|
| Bakgrund:
Detta är ett recept från TV 4 nyhetsmorgon. Kocken Markus
Aujalay är absolut en av mina favoriter! Han gör otroligt goda
rätter men också enkla. Markus utsågs till årets kock 2004
och blir bara bättre och bättre. Den oxgrytan är jättegod
och faktiskt ganska mager. Gurksalladen är bara så himla god
och kan serveras till många andra rätter. |
|
| Det här
behöver Du: |
|
|
| 700
g grytbitar av nöt, bog eller högrev |
| 2
gula lökar, delade och skivade |
| 3
vitlöksklyftor, hackade |
| 4
tomater, finhackade |
| 2
tärningar mörk oxbuljong |
| 5
dl vatten |
| 2
msk dijonsenap |
| 2
msk kapris i lag |
| olja
och smör till stekning |
| salt
och peppar |
|
| 1
gurka, delad på mitten och tunt skivad på längden |
| 1
röd chili, tunt skivad |
| 1
msk ättika |
| 2
msk strösocker |
| 3
msk vatten |
|
|
Så här gör Du:
|
- Bryn
köttet på hög värme i olja och smör tills det fått fin
stekyta.
- Lägg
i lök och vitlök och bryn ytterligare någon minut.
- Tillsätt,
tomater, vatten och buljongtärningar.
- Låt
koka under lock ca 1-1/2 timme tills köttet är mört.
- Lägg
i senap och kapris och smaka av med salt och peppar.
- Vispa
ättika och socker tills sockret löst sig i ättikan. Tillsätt
vatten.
- Vänd
gurka och chili i ättikslagen och lägg upp på fat eller
skål.
- Servera
till oxragun med nykokt potatis eller pressad
|
|
Skriv ut receptet! |
|