Madraskyckling
|
Bakgrund:
Någon sa: "Det bästa med Indien är
Madraskycling". Inte vet jag men detta är en rätt för
dig som tycker om curry. Det blir en underbar smak med
blandningen av ingefära, koriander och chili. |
|
4
personer |
|
|
|
Det här
behöver Du: |
|
|
4 tomater |
2 msk olja |
1 finhackad röd
lök |
2 finhackade
vitlöksklyftor |
2 tsk riven färsk
ingefära |
1 stor kyckling
som du delar i bitar, eller enbart filé |
1 tsk salt |
2½ dl vatten |
3 msk hackad
färsk koriander |
Färsk koriander
att garnera med |
Kryddpasta |
2 msk malen
koriander |
1 tsk malen
spiskummin |
2 tsk garam masala |
2 tsk chilipowder eller
cayennepeppar |
1 tsk gurkmeja |
½ tsk nymalen svartpeppar |
½ tsk malen kanel |
1 msk färskpressad lime |
1½ msk vatten |
|
|
Så här gör Du:
|
- Vi börjar med kryddpastan:
Blanda koriander, spiskummin, garam masala, chilipowder,
gurkmeja, peppar och kanel i en skål. Tillsätt limen och
vatten och rör ihop detta till en kryddpasta
- Skålla och skala tomaterna,
tärna dem
- Hetta upp oljan i en stor
gryta. Lägg i lök, vitlök och ingefära och fräs på
medelvärme i 5 minuter. Tillsätt kryddpastan och fräs
ytterligare några minuter.
- Lägg så i kycklingbitarna
och rör om så att de täcks av kryddpastan. Öka värmen och
bryn tills kyckling fått färg runt om.
- Lägg i tomaterna och fräs
tills de blir mjuka
- Nu häller du i salt och
vatten. Sänk värmen och låt det sjuda utan lock tills
kycklingen är färdig, ca 30 minuter. Rör om lite då och
då
- Blanda ner koriandern. Lägg
upp och servera med ångkokt vitt ris.
|
Skriv ut receptet! |
|