Madraskyckling

Bakgrund: Någon sa: "Det bästa med Indien är Madraskycling". Inte vet jag men detta är en rätt för dig som tycker om curry. Det blir en underbar smak med blandningen av ingefära, koriander och chili.

4 personer  
   
Det här behöver Du:
4 tomater
2 msk olja
1 finhackad röd lök
2 finhackade vitlöksklyftor
2 tsk riven färsk ingefära
1 stor kyckling som du delar i bitar, eller enbart filé
1 tsk salt
2½ dl vatten
3 msk hackad färsk koriander
Färsk koriander att garnera med
Kryddpasta
2 msk malen koriander
1 tsk malen spiskummin
2 tsk garam masala
2 tsk chilipowder eller cayennepeppar
1 tsk gurkmeja
½ tsk nymalen svartpeppar
½ tsk malen kanel
1 msk färskpressad lime
1½ msk vatten

 

Så här gör Du:

  • Vi börjar med kryddpastan: Blanda koriander, spiskummin, garam masala, chilipowder, gurkmeja, peppar och kanel i en skål. Tillsätt limen och vatten och rör ihop detta till en kryddpasta
  • Skålla och skala tomaterna, tärna dem 
  • Hetta upp oljan i en stor gryta. Lägg i lök, vitlök och ingefära och fräs på medelvärme i 5 minuter. Tillsätt kryddpastan och fräs ytterligare några minuter.
  • Lägg så i kycklingbitarna och rör om så att de täcks av kryddpastan. Öka värmen och bryn tills kyckling fått färg runt om.
  • Lägg i tomaterna och fräs tills de blir mjuka
  • Nu häller du i salt och vatten. Sänk värmen och låt det sjuda utan lock tills kycklingen är färdig, ca 30 minuter. Rör om lite då och då
  • Blanda ner koriandern. Lägg upp och servera med ångkokt vitt ris.


Skriv ut receptet!