Strömming med spenatmos

Bakgrund: Nyttigt, billigt och färgglatt men också urgott

Det här behöver Du:
24 strömmingfiléer  (ca 1½ kg)
2 tsk salt
2 krm vitpeppar
3 dl ströbröd
Fyllning:
2 msk fransk senap
2 vitlöksklyftor
4 msk finhackad persilja
Moset:
1 kg potatis, mjölig
2 dl mjölk
4 msk matfett
1 tsk salt
Några varv på vitpepparkvarnen
2 hg hackad spenat, fryst som du tinat

 Så här gör Du:
  • Skala och koka potatis. Häll av vattnet, tillsätt mjölk och matfett. Låt det vara varmt. 
  • Stöt nu potatisen så att det blir ett mos. Salt och peppar
  • Spenat bör vara avrunnen när du nu blandar ner den i moset
  • Lägg strömmingsfiléerna på en skärbräda. Salta och peppra och pensla senapen över hälften av dina filéer. 
  • Riv vitlök och fördela på fisken
  • Strö på persilja
  • Lägg de andra fiskfiléerna ovanpå. Nu har du plötsligt en flundra
  • Vänd så dessa i ströbröd
  • Stek så flundrorna ca 3 minuter på varje sida, låt dem få rejäl färg
  • Servera med spenatmoset, gärna en citronklyfta
  • Gott till en skivad tomat och skivad rödlök.


Skriv ut receptet!